brödbloggentest

Det finns mycket intressanta saker i bakhyllorna, saker som i allafall jag är obekant med. Hittade laktitspulver på Ica Maxi, lakrits är gott och borde ju vara rätt användbart till mycket. Pannacotta var det första som dök upp i mitt huvud. Kan också tänka mig att det kan vara användbart i cupcakes, både i smet och frosting.

Fick lite andra tips, som tex lakritskola, tillsätta pulvret i vispgrädde till kladdkakan. Eller just i kladdkakan.

Spännande liten burk som står i bakskåpet allstå!

För ett par veckor sedan fick jag bekanta mig med ett nytt trevligt mjöl. Ett stenmalet mjöl från Ångsta Kvarn, ett lokal kvarn inte många mil härifrån. Påsen fick jag av en kollega som tack för en burk rågsurdeg.
Mjölet var vid första anblicken lite mörkare i färgen och luktade som vetemjöl ska! Kollegan rådde mig att ta lite mindre mjöl vid bakningen än vanligtvis. Vilket jag gjorde när jag satte ett exprimentbröd på vetesurdeg med aprikos, fikon, rågkross och Ångsta mjölet. Även degen 
blev lite mörkare i färgen. Minskade med ungegär 50 g mindre mjöl.
Vet inte om det var mjölets förtjänst men brödet fick en lite annorlunda färg, både utanpå och innanför. Brödet kändes lite "grövre" än ett vanlig vetemjölsbaserat bröd och jäste upp fint. Ångsta mjölet har lika hög proteinhalt som vetesmjöl special från Kungsörnen. Proteinhalten bidrog till att brödet reste sig fint!Stenmalet mjöl innebär att kornen kornen krossan mellan stenarna, då går delarna i sädeskornet isär som hela enheter. Beståndsdelarna i sädeskornet förblir då intakta och vitaminer och mineraler behålls.

Näringsinnehållet i mjölet per 100g är detta:
343 kcal
12g protein
64,7g kolhydrater
2,09g fett
6,6g kostfibrer

Ångsta kvarn har även andra intressanta mjölsorter och jag är nyfiken på deras rågmjöl! 

Det finns mycket roligt i bakväg att titta på både på loppis och i affärer. I helgen sprang vi över denna giganstiska kavel. För de stora knäckebröden, frågan är bara om man har ett tillräckligt stort bakbord?
Det fanns även många brödburkar till en billig peng. Det blev inget köp för vår del men nästa gång kanske?


Från loppis till hipp inredningsäffär. Dessa äggklockor är inte speciellt dyra och lyfter vilket kök som helst! En rosa står på önskelistan. Gör sig bra på kylskåpet och vem vill inte ha en sådan?






Jag fastnade för den lite smäkäcka 50-tals serien av olika bakredskap. Retro med en stor portion humor.








En Kitchtenaid står högt på önskelistan. Drömmen vore en cremévit sådan. Frågan är om den fyller inredningsbehovet mer än bakningsbehovet? Bröden blir ju lika bra i vilken annan assistens som helst, fast fina är dom! Lika fin var den retroinspirerade hushållsvågen. Lite mer stil på vägandet med denna!



Dagens enda inköp och fynd blev en ny liten anteckningsbok för recept för endast 29 kr på Åhlens. Den kommer att användas flitigt, precis som den gamla blåa. Ett hett tips till er, skaffa en och skriv ned varenda liten ändring ni gör i ett recept eller när ni exprimenterar i hop något. Det är alltid bra för minnet kan i bland vara kort!