Bjuder på lite juklappstips, vi är ju snart där!
- 12:50
- 0 Comments
Något som jag använder fltigt när jag bakar bröd är mina brödkorgar. Jag har ett par i varierande storlek.
Surdegsbröd brukar vara lite vekare/svagare och behöver därför stöd vid jäsningen. Då kommer en korg till användning. Att jäsa degarna på detta sätt ger även ett fint mönster på de färdiga bröden. Tänk på att korgarna ska mjölas riktigt ordentligt innan, jag brukar blanda grovt rågmjöl med vetemjöl och bara skaka ur mellan gångerna jag använder dem.
Bröden ska inte heller gräddas i korgen. Man vänder upp bröden på bakspade eller skärbräda innan man skjutsar in dem i ugnen. För att få bröden att spricka upp på ett naturlig toch vackert sätt lägger man dem med skarven (verket) nedåt i korgen. Vill man hellre ha ett slätt bröd låter man skarven/verket vara uppåt.
Det finns fina och dyra korgar i alla möjliga storlekar. Men man behöver inte köpa en dyr korg för att lyckas. Det fungerar lika bra med en vanlig korg, som den på bilden under här. Tänk bara på att korgen inte får vara för gles.
Att leta på loppis är inte dumt, är man lite modig kan man fråga på något lokalt bageri om de har korgar som de tänkt att slänga, har man tur kan man få köpa dem till en billig penning.
Några av våra andra korgar har vi köpt på Rättviks marknad och fått några i present. Det är rejäla korgar för en vettig peng. Men det går lika bra att jäsa degarna i bakduk i tex ett durkslag eller kastrull. Huvudsaken är att degen får stöd.
Korgarna är inte bara användbara, de är också fna att titta på! Speciellt när de är lite använda och mjöliga! Och du, de funkar lika bra till vanliga jäsdegar också.
Surdegsbröd brukar vara lite vekare/svagare och behöver därför stöd vid jäsningen. Då kommer en korg till användning. Att jäsa degarna på detta sätt ger även ett fint mönster på de färdiga bröden. Tänk på att korgarna ska mjölas riktigt ordentligt innan, jag brukar blanda grovt rågmjöl med vetemjöl och bara skaka ur mellan gångerna jag använder dem.
Bröden ska inte heller gräddas i korgen. Man vänder upp bröden på bakspade eller skärbräda innan man skjutsar in dem i ugnen. För att få bröden att spricka upp på ett naturlig toch vackert sätt lägger man dem med skarven (verket) nedåt i korgen. Vill man hellre ha ett slätt bröd låter man skarven/verket vara uppåt.
Det finns fina och dyra korgar i alla möjliga storlekar. Men man behöver inte köpa en dyr korg för att lyckas. Det fungerar lika bra med en vanlig korg, som den på bilden under här. Tänk bara på att korgen inte får vara för gles.
Att leta på loppis är inte dumt, är man lite modig kan man fråga på något lokalt bageri om de har korgar som de tänkt att slänga, har man tur kan man få köpa dem till en billig penning.
Några av våra andra korgar har vi köpt på Rättviks marknad och fått några i present. Det är rejäla korgar för en vettig peng. Men det går lika bra att jäsa degarna i bakduk i tex ett durkslag eller kastrull. Huvudsaken är att degen får stöd.
Korgarna är inte bara användbara, de är också fna att titta på! Speciellt när de är lite använda och mjöliga! Och du, de funkar lika bra till vanliga jäsdegar också.
- 04:12
- 0 Comments
Det finns mycket roligt i bakväg att titta på både på loppis och i affärer. I helgen sprang vi över denna giganstiska kavel. För de stora knäckebröden, frågan är bara om man har ett tillräckligt stort bakbord?
Det fanns även många brödburkar till en billig peng. Det blev inget köp för vår del men nästa gång kanske?
Från loppis till hipp inredningsäffär. Dessa äggklockor är inte speciellt dyra och lyfter vilket kök som helst! En rosa står på önskelistan. Gör sig bra på kylskåpet och vem vill inte ha en sådan?
Jag fastnade för den lite smäkäcka 50-tals serien av olika bakredskap. Retro med en stor portion humor.
En Kitchtenaid står högt på önskelistan. Drömmen vore en cremévit sådan. Frågan är om den fyller inredningsbehovet mer än bakningsbehovet? Bröden blir ju lika bra i vilken annan assistens som helst, fast fina är dom! Lika fin var den retroinspirerade hushållsvågen. Lite mer stil på vägandet med denna!
Dagens enda inköp och fynd blev en ny liten anteckningsbok för recept för endast 29 kr på Åhlens. Den kommer att användas flitigt, precis som den gamla blåa. Ett hett tips till er, skaffa en och skriv ned varenda liten ändring ni gör i ett recept eller när ni exprimenterar i hop något. Det är alltid bra för minnet kan i bland vara kort!
Det fanns även många brödburkar till en billig peng. Det blev inget köp för vår del men nästa gång kanske?
Från loppis till hipp inredningsäffär. Dessa äggklockor är inte speciellt dyra och lyfter vilket kök som helst! En rosa står på önskelistan. Gör sig bra på kylskåpet och vem vill inte ha en sådan?
Jag fastnade för den lite smäkäcka 50-tals serien av olika bakredskap. Retro med en stor portion humor.
En Kitchtenaid står högt på önskelistan. Drömmen vore en cremévit sådan. Frågan är om den fyller inredningsbehovet mer än bakningsbehovet? Bröden blir ju lika bra i vilken annan assistens som helst, fast fina är dom! Lika fin var den retroinspirerade hushållsvågen. Lite mer stil på vägandet med denna!
Formar är också roligt. Det finns ju inte bara muffinsformar utan vackra pappersformar för sockerkakor och lite mindre bröd! Bra i stugan när formarna inte följer med? Rågbrödet får ju lite mer stil med rosor. Till höger baguetteformar, där håller sig bröden på plats under jäsningen och får fina små hålmönster som sig bör. Vi har letat länge efter dessa till skapligt pros och 299 kr känns överenskommet.
Dagens enda inköp och fynd blev en ny liten anteckningsbok för recept för endast 29 kr på Åhlens. Den kommer att användas flitigt, precis som den gamla blåa. Ett hett tips till er, skaffa en och skriv ned varenda liten ändring ni gör i ett recept eller när ni exprimenterar i hop något. Det är alltid bra för minnet kan i bland vara kort!
- 11:08
- 0 Comments
