Regnbågscupcakes

Dottern fick både spritsar och bakböcker i julklapp. Hon blev mer än glad och nu bakas det cupcakes för fulla muggar här på Ringvägen. På nyårsafton bjöd hon på mortotsmuffins med färskosttopping till efterrätt. Mycket uppskattat!

I går var hon baksugen igen och hade hittat ett recept på Regnbågscupcake från Lola´s cupcake. En riktigt färggrann och fin bakbok. Lätta recept som en 12 åring utan problem kan använda sig av!

























En muffins med smak av vanilj med chokladknappar i. Smeten blir rätt fast efter deras recept och lätt att fylla formarna med. Dock blir inte muffinsen så kompakt utan saftig.























Toppingen bestod av smör, florsocker och vaniljsocker. Blev lite 80-talskänsla i köket i går. Pastellfrosseri.

Cupcaken då? Själva muffinsen var god men toppingen alldeles för söt för oss alla tre. Färskosttopping smakar mer och blir inte så söt, så nästa gång färgar vi den i stället! Men vacker var de små cupcaksen alltid!

Cupcakes med chockladfrosting

Det har aldrig bakats cupcakes på Ringvägen. Dottern i huset ville gärna prova på och vad passar inte bättre en gråmulen söndagseftermiddag att ta fram vår mest kreativa sida?

Själva muffinsen gjorde vi efter  Leila Lindholms recpet på Classic cupcakes men uteslöt den pressade citronen.
Frostingen valde vi att inte göra så söt. Smälte enbart ned 200 g vit choklad och blandade med 200g cremecheese. Frostingen räckte till ca 7-8 cupcakes.
Dekorerade avslutningsvis med lite roligt strössel.

Riktigt gott! 

Vi finns på Facebook!

Flickr Images